okooo澳客 1斤瓜子贵过猪肉，新“刺客”来了

手执500元会员卡，罗好意思元（假名）走进开在市集B1层的薛记炒货。

在一年一度的炒货采购中，她本以为这些钱绰绰多余。但她没思到，仅仅粗率称了些瓜子、核桃仁、夏威夷果暖和草莓脆，结账时确切会跳出400多元的账单。

“不仔细看价钱标签的死心，就是碰见‘炒货刺客’。”罗好意思元说。

另一边，夏琳也在市集B1层被琦王花生的客流诱骗，她先后称了些品尝过的猪肉干、酸奶柑橘片和腰果，临了摧毁200多元，“没思过会这样贵”。

如今，越来越多的东说念主被开在市集B1、B2层的“炒货刺客”们所“刺中”。

薛记珠宝VS琦王金铺

在酬酢平台，薛记炒货被叫作念“薛记珠宝”，琦王花生则被称为“琦王金铺”。

这样称号是因为走进它们的门店后，老是会产生“粗率买少许，价钱就上百”的消费体验。

粗率一搜，就有好多东说念主共享我方的“被刺”履历：一位消费者吐槽，他只舀了一铲子底的夏果仁，临了确切摧毁157元；还有东说念主牢骚，只敢按块买凤梨酥，可4块也花了20多元。

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更常见的帖子是，晒一张手捧薛记炒货或琦王花生包装袋的像片，内部的炒货重量大多不越过三分之一袋或者只填满袋底，配文则是：“猜猜这些些许钱？”

而揭晓的价钱谜底，通常齐贵得超出预期。

图源：高越 摄

有真义求教拜谒薛记炒货和琦王花生门店后发现，“坚果现烤才厚味”的牌子就挂在墙上，伴计也在不竭吆喝“本日现烤坚果”。

而商品调处以500g为标价单元，瓜子这样的基础炒货在薛记炒货店内卖到23.8元，另有大多味瓜子售价26.8元；琦王花生店内瓜子售价为19.8元。据行业数据，猪肉批发市场价刻下在每斤10元傍边。这样来看，一斤瓜子价钱照旧比猪肉还贵。

其他炒货产物也有不少标价上百元。其中，薛记炒货夏威夷果仁标价 185元、手剥松子218元、核桃仁188元、榛子仁160元。琦王花生现烤腰果标价78.8元、干炒松子99.8元、核桃仁199元。

对比来看，一盒百草味腰果，只需40.9元/500g；一盒沃隆夏威夷果仁，售价99元/500g；一袋每果时光榛子仁，售价38.8元/500g。

图源：淘宝App截图

那么，“炒货刺客”为何价钱这样贵？

参与薛记融资姿首标启承老本曾浮现，“薛记订价高，但成本不低，其实利润没些许”。薛记炒货最热衷于强调的成本就是原料与工艺，比如烤栗子来自燕山山脉，工艺给与38度锁鲜和230度恒温慢烤。

而琦王花生不仅杰出小锅慢炒工艺，还在商品价签上标注原料产地。

但原料与工艺并非他们的专属，而是坚果炒货行业刻下的一致卖点。比如，三只松鼠强调领有天下供应链，洽洽食物掌执低温慢烤、保鲜期间。

“各家品牌的区别只在于细节，比如原料等第、成立和配料等，从这个角度看，薛记和琦王价值点是不够的。”餐饮及食物行业分析师林岳告诉有真义求教。

炒货变成轻奢了？

其实，比起头料与工艺，“炒货刺客”们最紧迫的成本是花在把炒货包装成高端零食上。

领先就是门店房钱与装修成本。

“炒货刺客”的第一步是把店开进市集里，尤其是B1、B2层。据官网骄傲，薛记炒货门店达1200+家，琦王花生门店越过800家。据窄门餐眼数据，薛记炒货与琦王花生的市集店比例分袂达到73.9%和93.22%。

同期，据赢商大数据，琦王花生一语气三年稳居市集B1、B2层门店规模TOP20品牌，okoooapp薛记炒货则在该榜单蝉联2年。

比起街边小店，市集房钱显豁要更高。据媒体报说念，一线城市市集B1层中枢客流区域，头部品牌铺位房钱可达 50—80元/㎡/天。

图源：高越 摄

而在拥入市集后，装修通常紧迫。走进门店，你就能看见店内的亮堂灯光、一格格五颜六色的摆盘，还有些许炒制香气。这是在各式感官堆叠下营造的高端、邃密氛围。

只不外，这份邃密通常需要成本。据薛记炒货加盟策略信息，一家80通常米的设施店，装修用度和成立用度贪图需要38万元。

其次是职工成本。

据有真义求教不雅察，薛记炒货80通常米大店商业员数目在6—10东说念主，小店则在三四东说念主傍边。据琦王花生小设施，其门店商业员总和达1600名。

而据Boss直聘，北京地区门店商业员月薪在5000—8000元，日结工薪资25—30元/时。

除此除外，还有实施爆品的营销用度。

图源：高越 摄

“炒货刺客”擅长将泛泛炒货包装成网红产物。比如泛泛的巴旦木和灰枣，只消加上奶粉就能成为爆款奶枣，让其在小红书、抖音获取7亿次传播量。访佛的爆品还有酸奶果仁、白巧柑橘片等。

据有真义求教查询，在小红书上，不少粉丝量在1万—100万间的测评博主、好意思食博主齐发布过薛记炒货与琦王花生的测评帖、种草帖。

现炒撑不起高价

探求词，高端零食的风偶然大致一直见效。

薛记炒货与琦王花生诚然门店规模连续扩大，但开店速率正在变慢。

据窄门餐眼数据，薛记炒货2022年开店400余家，2023—2025年开店削减至200家傍边；琦王花生2022年开店300余家，但2024、2025年开店数不及100家。

这背后反应了产物诱骗力鄙人降。林岳觉得，刻下零食行业内卷严重，高端零食很难再等同于“酬酢颜面”，因此，薛记、琦王很难再保持夙昔的推广速率。

更紧迫的是，薛记炒货和琦王花生“门店现烤”的卖点，也逐渐被看清。

门店现烤坚果｜图：高越 摄

消费餐饮大师文志宏告诉有真义求教，薛记炒货和琦王花生以簇新、现炒的互异化定位来获取竞争力，但其实店内只消部分产物是现炒。有真义求教拜谒发现，薛记炒货现烤坚果只消巴旦木仁、腰果、夏威夷果暖和榛子仁；琦王花生现炒坚果只消腰果、瓜子、花生。

以1月30日拜谒时为例，商品价钱签骄傲，薛记炒货现炒坚果中，只消巴旦木暖和腰果分娩日历为本日，夏果仁分娩日历为5天前，榛子仁为4天前。至于其他坚果，分娩日历则散布在2025年11、12月。

对此，文志宏觉得，消费者所贯穿的簇新现烤，大多就是本日现制，如若品牌只消部分产物完了本日现烤，是难以撑持其簇新定位的，也会误导消费者。

盘古智库高档征询员江瀚也有相似不雅点，他指出，“部分现烤”“非当日分娩”时势松开了品牌“簇新现烤”的品牌快活，会让消费者因宣传产生的“现作念”预期与本色体验造成落差，也会让其溢价合感性受到质疑。

致使即等于为数未几的现烤产物，其原材想到底新不簇新，消费者并不澄澈。多位薛记伴计告诉有真义求教，坚果是按照消耗进度，分为每周一次或两次的频次向总部进货，冷冻生坚果送至门店后，再由伴计进行解冻、烤制。

当临了一公里的簇新感齐打了扣头，消费者又该为何买单？

作家：高越

剪辑：余源

发布于：北京市