okooo澳客app 腊月，这肉再贵也得吃，一补脾胃、二养气血、三强免疫，老小皆宜

腊月里，北风阿谁吹呀，窗户缝儿都嗖嗖响。这手艺，家里的锅如若没点热乎气儿，心里头都随着发凉。您说这大寒天的，吃点啥最带劲？要我老说，就得是牛肉！贵是贵了点，可这钱花在刀刃上，值！老东谈主吃了腿脚有力，孩子吃了个头蹿得快，一家东谈主吃得红光满面，开春了病都不找上门。

为啥非得是牛肉？您听我念叨念叨：这一补脾胃，酷寒腊月脾胃最怕凉，牛肉性温，炖得烂烂的，吃下去胃里暖融融的；二养气血，神采蜡黄、看成冰凉的，多吃几顿牛肉，保准见好；三强免疫，里头那优质卵白、铁、锌，都是增强违反力的好东西。是以说，贵有贵的意旨！

今儿个，我就给大伙儿共享三谈家常牛肉菜，救济您一看就会，一作念就成！

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一、西红柿土豆洋葱炖牛肉——酸甜暖胃，汤浓肉烂

这谈菜是我家腊月的保留节目，红彤彤的一锅端上桌，看着就喜庆。西红柿的酸能解腻，还能让牛肉炖得更烂乎。

1. 牛腩切块，冷水下锅，加两片姜、一勺料酒，煮出血沫后捞出，用温水洗净。切记别用冷水冲，肉该柴了。

2. 锅里放点油，下几颗冰糖，亚搏app官方网站小火炒成枣红色（别炒过了，会苦），倒入牛肉快速翻炒上色。

3. 加葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，再来两勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀。

4. 倒入切块的西红柿，炒到出汤，然后加足量滚水，要没过通盘食材。大火烧开，转小火慢炖一个半小时。

5. 土豆、洋葱切块，等牛肉炖烂了放进去，再加适量盐调味，不竭炖二特别钟，直到土豆软糯。临了大火收收汁，撒点葱花，皆活！

小贴士：用砂锅炖滋味更甘醇。手艺紧的话，用高压锅压二特别钟，再倒泛泛锅里加土豆洋葱炖，雷同软烂入味。

二、香菇炒牛肉——快手小炒，鲜香下饭

如若赶手艺，okooo澳客app粗略念念换换口味，这谈香菇炒牛肉最相宜。特别钟上桌，牛肉滑嫩，香菇鲜好意思，能多吃两碗饭。

1. 牛肉切薄片，加一勺生抽、半勺料酒、一丝胡椒粉、一勺淀粉，执匀后再加一勺油锁住水分，腌十五分钟。

2. 香菇切片，青红椒切块，蒜姜切末备用。

3. 热锅凉油（油略微多点），下牛肉片快速滑炒到变色，坐窝盛出，否则就老了。

4. 用锅里的底油爆香姜蒜，下香菇片翻炒到变软出汁。

5. 倒入牛肉和青红椒，加一勺蚝油、一丝盐，大火快速翻炒一分钟，立时出锅。

小贴士：全程大火快炒是要道。腌肉时加点油，炒的手艺更容易散开，不粘锅。

三、牛肉白菜馅饺子——汁多肉嫩，过年必备

腊月里，如何少得了一顿饺子？牛肉配白菜，一个浓香，一个清甜，汁水丰盈，比纯猪肉馅的还香！

1. 先泡点花椒水：一小把花椒用半碗滚水泡上，放凉备用。这是饺子多汁的奥妙。

2. 白菜切碎，加一勺盐拌匀，腌特别钟，攥干水分。一定得攥干，否则馅容易出水。

3. 牛肉馅里分三次加入花椒水，每次都用筷子朝一个标的用劲搅，直到肉馅把水“吃”进去，变得黏糊糊的。

4. 加入葱末、姜末、两勺生抽、半勺老抽、适量盐，依然朝一个标的搅匀。

5. 把白菜末拌进肉馅里，淋上适量的食用油和一丝香油，轻轻拌匀，馅就调好了。

6. 包饺子、煮饺子大伙儿都会，水开下饺子，点三次凉水，饺子浮起来饱读嘟嘟的就熟了。

小贴士：拌白菜时先淋香油再和肉馅搀杂，能锁住白菜水分，更鲜美。吃的手艺配点蒜泥醋，那叫一个好意思！

数九寒天，一家东谈主围坐桌边，吃着热烘烘的牛肉菜，满屋飘香，浑身暖透。这吃的哪光是肉啊，是健康，是力气，是来幼年生病的底气。日子不就图个这吗？贵点儿就贵点儿吧，值！您说是不是这个理儿？飞速买块牛肉，给家东谈主炖上一锅吧！

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