okooo澳客 我在滁州过大年 ▏皖好意思矿藏小城凤阳 ，一口烟火气，“尝”尽中都风度

中都烟火长，食味到凤阳

在凤阳，每一口好意思食都是历史的千里淀

每一点烟火都诉说着中都的故事

新春赴皖好意思之约，不消远赴异域

这座大明肇基之地的矿藏小城

早已备好中都烟火味

等你赴一场舌尖上的洪武盛宴

一、必吃好意思食TOP5

一口解锁凤阳的中都滋味！

从宫廷贡菜到农家硬菜

从街头小吃到半夜慰藉

每一齐都藏着凤阳的故事

每一口都让东说念主心心想

凤阳酿豆腐（朱洪武豆腐·非遗）

凤阳好意思食的“天花板”，更是刻着明中都钤记的“御膳级好意思味”！于今已有六百多年历史，明初时手脚贡菜送入京城，深得朱元璋心疼，厨师也因此入宫成为御用厨师，它也有了“朱洪武豆腐”的雅号。

别认为它仅仅庸俗豆腐，制作起来幽静极多，要“把三关”（选料、制作、火候）、“走四步”（作念菜胚、打蛋清、下油锅、熬糖汁）。嫩豆腐切成圆片，夹入猪肉末、虾仁末调好的馅料，裹上搪塞至能立筷的蛋清糊，经两次复炸至金黄，终末浇上酸甜适口的芡汁，才算完成。

进口外脆里嫩，豆腐的滑嫩、肉馅的鲜香、芡汁的酸甜在口腔里炸开，档次丰富到犯规。这一口，是宫廷的细致，亦然凤阳东说念主刻在内容里的家乡味，更是凤阳“洪武宴”的灵魂菜品之一。

凤阳地锅鸡（农家硬菜·碳水狂欢）

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淌若说酿豆腐是凤阳的“排面”，那地锅鸡即是凤阳东说念主的“时常底气”，是刻在凤阳东说念主DNA里的农家风度。不同于别处的地锅菜，凤阳地锅鸡自带明中都农家的质朴，规复了最本果然烟火气。

采取腹地散养土鸡，切块后用农家大铁锅翻炒，加入姜片、蒜瓣和腹地辣椒提香，焖煮至鸡肉软烂脱骨，汤汁浓稠挂味。最绝的是锅边贴着的一圈面饼，一半浸在鲜醇的汤汁里，吸饱了鸡肉的鲜香，软滑入味；一半烤得焦香酥脆，干香足够，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存，一口就上面。

不管是家东说念主小聚仍是一又友同游，一锅地锅鸡端上桌，一刹就有了吵杂的烟火气，这亦然凤阳东说念主管待来宾的必备硬菜。

刘府大肠面（街头顶流·一口入魂）

凤阳东说念主的早晨，是被一碗刘府大肠面叫醒的！手脚凤阳街头小吃的“扛把子”，它着名省内，慕名而至的门客不时不断，妥妥的老字号风度。

精髓全在“大肠”和“面”上：大肠科罚得干净利落，莫得涓滴腥味，卤制得软糯入味，肥而不腻，咬一口QQ弹弹，卤香直钻鼻腔；面条是腹地手工擀制的碱水面，劲说念爽滑，根根分明，煮好后捞出，浇上浓稠的大肠卤汁，撒上葱花、香菜，再来一勺腹地辣椒油，鲜、香、辣三重暴击，一刹叫醒千里睡的味蕾。

关于凤阳东说念主来说，这碗面不仅是充饥的早餐，更是一份刻在系念里的家乡心扉，不管走多远，都惦念着这一口正派风度。

(图片起头@小红书空口言）

凤阳铁板烧（半夜慰藉·烟火江湖）

当夜幕莅临，凤阳的烟火气，全藏在铁板烧的滋滋声里！凤阳铁板烧带着街头小吃的随心与吵杂，是年青东说念主的半夜皆集地，亦然解锁凤阳烟火气的另一种时势。

里脊肉是雇主用秘制酱料逐日现腌，水灵多汁，铁板上，师父拿着铲子纯熟翻炒，滋滋作响的油脂香气，隔着几条街都能闻到。一口下去，焦香入味，汁水四溢；每一口都是小时分的滋味，让东说念主回味无尽！

约上三五好友，围着铁板，感受着凤阳夜晚的吵杂与退却，这才是小城生计的正确绽开时势。

(图片起头@刘先森的记食本）

凤阳炸串（街头烟火·解馋神器）

藏在凤阳三街六市的调整系好意思食，莫得复杂的技法，却有着最动东说念主的烟火气，更是凤阳东说念主新春欢聚、逛吃解馋的必备聘用，承载着几代东说念主的童年与年味系念。

采取簇新食材，各种荤素应有尽有，裹上薄薄一层面糊，放入滚热的油锅中炸至金黄酥脆，捞出后趁热撒上孜然、辣椒面，或是刷上秘制甜辣酱，外酥里嫩，香到舔手指。

不同于其他场地的炸串，凤阳炸串更幽静“鲜”与“香”，食材簇新不隔夜，油温把控恰到自制，既能锁住食材自己的水灵，又能炸出焦香口感，逛吃时来几串，一口解锁小城最正派的烟火感奋，澳客app官网亦然可口街的牌号必吃。

（图片起头@小红书momo）

二、矿藏就餐点

随着吃，不踩雷！

吃对好意思食，更要找对场地！

不管你想吃老字号传承菜、正派农家味，

仍是一站式逛吃街头小吃，

这几个场地，按需pick就对了，

每一个都藏着凤阳的烟火惊喜。

凤阳洪武宴·凤阳传承文化菜

手脚凤阳体验明文化宴席的标杆，在这里不错品味“洪武宴”。旅馆坐落于明中都城中轴线上，步行可达明中都皇故城国度考古业绩公园、洪武老街及洪武门。

✅ 地址：凤阳县皇城明居西门北150米

✅ 东说念主均：72元

✅ 必点牌号：凤阳地锅鸡、凤阳酿豆腐、洪武宴，每一齐菜都融入了凤阳流传于今的文化故事与饮食机灵，进口是风物本味，回味是六百年东说念主间烟火。无论是宴请来宾仍是品味打卡，皆有风度，也有排面。

正派菜首选

宴请必去

大凤阳·凤阳菜

性价比拉满的凤阳腹地菜，有正派的凤阳滋味，是凤阳腹地东说念主常去的干饭宝地，东说念主均50+就能吃到撑，主打一个亲民又可口。

✅ 地址：凤阳县西安路国外城市花坛5幢生意318号

✅ 东说念主均：51元

✅ 必点牌号：大凤阳小炒鸡、凤阳豆腐，小炒鸡鲜辣入味，鸡肉紧实不柴；凤阳豆腐作念法正派，软嫩入味，不管是老东说念主仍是小孩，都能吃得景色，时常干饭、一又友小网络选这里。

老字号亲民款

时常干饭首选

洪武老街

藏在明中都旁的好意思食生意街，一边是朱墙黛瓦的古风配置，一边是风靡云蒸的好意思食摊位，逛完明中都，来这里解锁一站式逛吃，氛围感径直拉满，也完好呼应了凤阳“洪武文化”的中枢底蕴。

✅ 性格：收集了各种好意思食，既有腹地风度，也有网红小吃，例：大吉羊铜锅涮肉、须尽欢海鲜烧烤大排档，逛累了，找一家小店坐下，吃着好意思食，看着古风街景，感受凤阳的烟火与诗意，拍照打卡也很出片。

好意思食生意街

一站式逛吃

九月民谣

藏在洪武老街古风街巷里的矿藏小店，将凤阳烟火与民谣诗意完好交融，逛完明中都的朱墙黛瓦，来这里小坐，才算解锁凤阳的慢生计，亦然年青东说念主闲适小憩的绝佳去向。

✅ 性格：主打轻食、饮品与小众小吃，搭配民谣驻唱，氛围感拉满；食材簇新细致，既有凤阳腹地风度小食，也有适配年青东说念主的网红餐品，价钱亲民，环境好意思丽，朱红门窗搭配暖光，拍照打卡出片率极高，晚上驻唱时段，伴着歌声品味好意思食，烟火气与诗意感双重调整，解锁不相通的凤阳烟火。

烟火与诗意共生

闲适首选

双胜龙虾

洪武老街必打卡的东说念主气龙虾店，凭借簇新食材与秘制本领，成为腹地东说念主与旅客的心头好，完好契合凤阳新春逛吃的吵杂氛围，解锁街头好意思食的鲜爽滋味。

✅ 地址：凤阳县洪武老街内

✅ 性格：主打簇新龙虾，牌号蒜香肉末虾风度特有，虾源簇新、现点现作念，肉质Q弹紧实，裹上秘制酱料，鲜醇入味不腻口；除了龙虾，还搭配各种凉菜、烧烤，适配亲一又小聚，两斤起烧的贴心设定，兼顾多东说念主共享与单东说念主解馋，逛累了洪武老街，来上一份龙虾，解锁舌尖上的鲜爽狂欢。

洪武烟火

鲜爽解馋首选

三、文末彩蛋

凤阳好意思食的荫藏密码！

凤阳的好意思食，从来都不仅仅“可口”那么粗浅：酿豆腐藏着明中都的宫廷系念，地锅鸡藏着农家的质朴，大肠面藏着小城东说念主的时常，铁板烧与炸串，藏着夜晚的吵杂与新春的喜悦。

这些好意思食，历经岁月的千里淀，世代相传，既保留了古法的精髓，也融入了凤阳东说念主的烟火心扉，更成为凤阳“文化塑好意思食、好意思食促文旅”的要紧载体。它们是凤阳的滋味，亦然明中都的滋味，更是每一个凤阳东说念主刻在内容里的家乡心扉。

这个周末，约上家东说念主一又友，来凤阳逛明中都、品性格好意思食，解锁这座皖好意思矿藏小城的烟火与诗意，一口入魂，回味无尽。

✨ 凤阳文旅温馨教唆：逛吃之余，别忘了打卡明中都皇故城国度考古业绩公园、小岗村，感受凤阳的历史底蕴与乡村风情，好意思食与好意思景，皆不亏负！

起头：凤阳文旅

主持：滁州市文化和旅游局

裁剪：张荣蓉，初审：贲方舟

复审：严 慧，终审：高 宇