okoooapp 1斤瓜子贵过猪肉，新“刺客”来了

手持500元会员卡，罗好意思元（假名）走进开在阛阓B1层的薛记炒货。

在一年一度的炒货采购中，她本以为这些钱绰绰多余。但她没思到，仅仅松驰称了些瓜子、核桃仁、夏威夷果和气草莓脆，结账时确切会跳出400多元的账单。

“不仔细看价钱标签的效果，就是碰见‘炒货刺客’。”罗好意思元说。

另一边，夏琳也在阛阓B1层被琦王花生的客流招引，她先后称了些品尝过的猪肉干、酸奶柑橘片和腰果，终末破耗200多元，“没思过会这样贵”。

如今，越来越多的东说念主被开在阛阓B1、B2层的“炒货刺客”们所“刺中”。

薛记珠宝VS琦王金铺

在应答平台，薛记炒货被叫作念“薛记珠宝”，琦王花生则被称为“琦王金铺”。

这样称号是因为走进它们的门店后，老是会产生“松驰买少量，价钱就上百”的消费体验。

松驰一搜，就有好多东说念主共享我方的“被刺”阅历：一位消费者吐槽，他只舀了一铲子底的夏果仁，终末确切破耗157元；还有东说念主怨恨，只敢按块买凤梨酥，可4块也花了20多元。

更常见的帖子是，晒一张手捧薛记炒货或琦王花生包装袋的相片，内部的炒货重量大多不超过三分之一袋或者只填满袋底，配文则是：“猜猜这些若干钱？”

而揭晓的价钱谜底，经常皆贵得超出预期。

薛记炒货的柜台 图源：高越 摄

有道理评释拜访薛记炒货和琦王花生门店后发现，“坚果现烤才厚味”的牌子就挂在墙上，伙计也在束缚吆喝“本日现烤坚果”。

而商品和谐以500g为标价单元，瓜子这样的基础炒货在薛记炒货店内卖到23.8元，另有大多味瓜子售价26.8元；琦王花生店内瓜子售价为19.8元。据行业数据，猪肉批发市场价现时在每斤10元独揽。这样来看，一斤瓜子价钱仍是比猪肉还贵。

其他炒货居品也有不少标价上百元。其中，薛记炒货夏威夷果仁标价185元、手剥松子218元、核桃仁188元、榛子仁160元。琦王花生现烤腰果标价78.8元、干炒松子99.8元、核桃仁199元。

对比来看，一盒百草味腰果，只需40.9元/500g；一盒沃隆夏威夷果仁，售价99元/500g；一袋每果时光榛子仁，售价38.8元/500g。

淘宝App截图

那么，“炒货刺客”为何价钱这样贵？

参与薛记融资项指标启承本钱曾显露，“薛记订价高，但成本不低，其实利润没若干”。薛记炒货最热衷于强调的成本就是原料与工艺，比如烤栗子来自燕山山脉，工艺接纳38度锁鲜和230度恒温慢烤。

而琦王花生不仅杰出小锅慢炒工艺，还在商品价签上标注原料产地。

但原料与工艺并非他们的专属，而是坚果炒货行业现时的一致卖点。比如，三只松鼠强调领有宇宙供应链，洽洽食物掌持低温慢烤、保鲜时刻。

“各家品牌的区别只在于细节，比如原料等第、开采和配料等，从这个角度看，薛记和琦王价值点是不够的。”餐饮及食物行业分析师林岳告诉有道理评释。

炒货变成轻奢了？

其实，比开首料与工艺，“炒货刺客”们最紧要的成本是花在把炒货包装成高端零食上。

领先就是门店房钱与装修成本。

“炒货刺客”的第一步是把店开进阛阓里，尤其是B1、B2层。据官网骄气，薛记炒货门店达1200+家，琦王花生门店超过800家。据窄门餐眼数据，薛记炒货与琦王花生的阛阓店比例辩认达到73.9%和93.22%。

同期，据赢商大数据，琦王花生连合三年稳居阛阓B1、B2层门店领域TOP20品牌，okooo澳客薛记炒货则在该榜单蝉联2年。

比起街边小店，阛阓房钱显著要更高。据媒体报说念，一线城市阛阓B1层中枢客流区域，头部品牌铺位房钱可达50—80元/㎡/天。

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琦王花生连合三年稳居阛阓B1、B2层门店领域TOP20品牌 图源：高越 摄

而在拥入阛阓后，装修一样紧要。走进门店，你就能看见店内的亮堂灯光、一格格五颜六色的摆盘，还有些许炒制香气。这是在多样感官堆叠下营造的高端、精湛氛围。

只不外，这份精湛一样需要成本。据薛记炒货加盟策略信息，一家80平方米的圭表店，装修用度和开采选度系数需要38万元。

其次是职工成本。

据有道理评释不雅察，薛记炒货80平方米大店商业员数目在6—10东说念主，小店则在三四东说念主独揽。据琦王花生小要津，其门店商业员总额达1600名。

而据Boss直聘，北京地区门店商业员月薪在5000—8000元，日结工薪资25—30元/时。

除此以外，还有实行爆品的营销用度。

“炒货刺客”擅长将正常炒货包装成网红居品 图源：高越 摄

“炒货刺客”擅长将正常炒货包装成网红居品。比如正常的巴旦木和灰枣，只须加上奶粉就能成为爆款奶枣，让其在小红书、抖音获取7亿次传播量。雷同的爆品还有酸奶果仁、白巧柑橘片等。

据有道理评释查询，在小红书上，不少粉丝量在1万—100万间的测评博主、好意思食博主皆发布过薛记炒货与琦王花生的测评帖、种草帖。

现炒撑不起高价

然而，高端零食的风无意大致一直生效。

薛记炒货与琦王花生固然门店领域不竭扩大，但开店速率正在变慢。

据窄门餐眼数据，薛记炒货2022年开店400余家，2023—2025年开店削减至200家独揽；琦王花生2022年开店300余家，但2024、2025年开店数不及100家。

这背后反应了居品招引力不才降。林岳合计，现时零食行业内卷严重，高端零食很难再等同于“应答排场”，因此，薛记、琦王很难再保持当年的膨胀速率。

更紧要的是，薛记炒货和琦王花生“门店现烤”的卖点，也渐渐被看清。

门店现烤坚果｜图：高越 摄

消费餐饮群众文志宏告诉有道理评释，薛记炒货和琦王花生以崭新、现炒的各别化定位来获取竞争力，但其实店内只好部分居品是现炒。有道理评释拜访发现，薛记炒货现烤坚果只好巴旦木仁、腰果、夏威夷果和气榛子仁；琦王花生现炒坚果只好腰果、瓜子、花生。

以1月30日拜访时为例，商品价钱签骄气，薛记炒货现炒坚果中，只好巴旦木和气腰果坐蓐日历为本日，夏果仁坐蓐日历为5天前，榛子仁为4天前。至于其他坚果，坐蓐日历则漫步在2025年11、12月。

对此，文志宏合计，消费者所相识的崭新现烤，大多就是本日现制，要是品牌只好部分居品完了本日现烤，是难以复古其崭新定位的，也会误导消费者。

盘古智库高等商酌员江瀚也有相似不雅点，他指出，“部分现烤”“非当日坐蓐”景况凭空了品牌“崭新现烤”的品牌应承，会让消费者因宣传产生的“现作念”预期与本体体验酿成落差，也会让其溢价合感性受到质疑。

致使即即是为数未几的现烤居品，其原材想到底新不崭新，消费者并不了了。多位薛记伙计告诉有道理评释，坚果是按照铺张进度，分为每周一次或两次的频次向总部进货，冷冻生坚果送至门店后，再由伙计进行解冻、烤制。

当终末一公里的崭新感皆打了扣头，消费者又该为何买单？

作家：高越

裁剪：余源