台南-麻豆文旦 Reviewed by Momizat on . 每到中秋節一定少不了這一味,不但這個味道已經融入記憶,更重要的是傳統,介紹這家麻豆文旦前,我們先看看「維基」大神對「麻豆文旦」的解說: [tip direction="s" text="麻豆文旦"]麻豆文旦(Citrus grandis Osbeck, vc. Mato Buntan)為屬亞熱帶柑橘中柚類的一個栽培品種 每到中秋節一定少不了這一味,不但這個味道已經融入記憶,更重要的是傳統,介紹這家麻豆文旦前,我們先看看「維基」大神對「麻豆文旦」的解說: [tip direction="s" text="麻豆文旦"]麻豆文旦(Citrus grandis Osbeck, vc. Mato Buntan)為屬亞熱帶柑橘中柚類的一個栽培品種 Rating:
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台南-麻豆文旦

台南-麻豆文旦

每到中秋節一定少不了這一味,不但這個味道已經融入記憶,更重要的是傳統,介紹這家麻豆文旦前,我們先看看「維基」大神對「麻豆文旦」的解說:

麻豆文旦(Citrus grandis Osbeck, vc. Mato Buntan)為屬亞熱帶柑橘中柚類的一個栽培品種,於清朝康熙40年(1701年)由福建漳州引入栽植,而早期曾種植於嘉義、宜蘭等地區,惟尚未種植在麻豆鎮。至清朝乾隆53年(1788年)由台南廳安定里西堡鄭拐庄人黃灌,在安定里其居住地栽培而得到有特殊甘味之文旦果實,至道光末年(1850年)左右,麻豆堡尪祖廟庄郭藥別號庭輝,向黃家分植6棵,栽植於庭前,經5、6年細心管理,所栽培之果實較黃家原有者更佳,其後郭藥之子郭糾(1855~1925年)繼續管理,住宅庭前所種植者尤為上品,利用高壓甕土繁殖,栽培株數逐漸增加,迅速擴及全鎮而成為麻豆名產。由於麻豆鎮所種植之文旦,較原安定鄉所出產者果肉更柔軟多汁,別有一番風味,經地方人士協議後命名為「麻豆文旦」,此後並以此為品種名稱而沿用至今。

瞭解了麻豆文旦的歷史後,我們可以介紹這家在台南地區道地的台南麻豆文旦。

黃家麻豆文旦

麻豆文旦
麻豆文旦

相信大家在接近中秋節大街小巷中的水果攤、超市、大賣場等都可以看到成堆成山的柚子、或麻豆文旦,但東挑西挑總是很難挑到記憶的味道,運氣好可以在市場挑到幾顆便宜又不錯的文旦(但帶回家剩下的失敗品好像也不少 >< )。

麻豆鎮「黃家文旦」於民國前就開始種植文旦、大白柚,歷今已愈百年歷史,由於麻豆鎮優渥土質適合文旦及大白柚種植,加上長久以來的栽培技術,使麻豆種植的文旦柚特別甜美,較無其他地區所種植出的青澀味道。

文旦屬季節產品,尤其在向在地農民訂購可需要提前一兩個禮拜,可以直接至官方網站預購,黃家麻豆文旦官方網站位址:http://pomelo.powerweb.tw

麻豆文旦
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